幼儿园食堂食品安全培训PPT｜34页一篇看懂

整理完一套幼儿园食堂食品安全专题培训PPT，主题是《守护“味”来，“食”刻尽责》。

这套一共34页，定位比较明确，适合幼儿园食堂从业人员、食品安全相关管理岗位，用在开学岗前全员培训或者迎检前强化培训。

整套不是单纯堆制度，而是按照真实食堂工作链来排内容：

从食品安全红线和岗位职责开始，接着讲一日工作流程、从业人员健康和七步洗手，再到食材采购验收、入库储存、冷链管理、食材清洗、切配烹饪、备餐分餐。

后半部分还有餐具洗消、食品留样、分餐间消毒、案例找茬、厨房设备安全操作、6类常用设备SOP，以及疑似食品安全事件、厨房火灾和台账迎检。

我觉得比较实用的是，里面不只有“应该怎么做”，还设计了食材验收A/B判断、七步洗手、洗消口诀抽查、案例找茬这些互动，培训现场不容易一直变成单向讲制度。

一些容易混淆的关键点也单独做了页面，比如冷藏冷冻温度、中心加热温度、留样量和保存时间、餐饮具消毒参数等。

画面是清爽的绿色食品安全风，放幼儿园会议室或培训现场投屏比较合适。

主体是34页PPT课件，配套逐字稿、教案。对需要做食堂岗前培训、后勤培训或者迎检前集中学习的老师来说，拿来参考会省时～

【ppt文字可以编辑，文字有演示动画。为了整体美感，图片不能编辑！】

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