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糖尿病营养治疗PPT列出了谷类及制品的GI分类表，是糖尿病患者超市购物指导的重要参考资料。掌握谷类及制品的GI分类，能够帮助患者在超市购物时快速选择适合自己的主食，避免购买高GI的谷类制品。
整谷粒类食物大多属于低GI食物，如小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、青稞、玉米等。这些食物保留了谷物的完整结构，富含膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖波动小，是糖尿病患者的理想主食选择。
谷麸类食物也属于低GI食物，如稻麸、燕麦麸、青稞麸等。谷麸是谷物的外皮，富含膳食纤维和B族维生素，能够延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖。可以将谷麸添加到米饭、馒头中，增加主食的膳食纤维含量。
米饭类食物中，糙米饭属于中GI食物，大米饭、糯米饭、速食米饭属于高GI食物。糙米饭虽然比白米饭的GI值低，但仍然属于中GI食物，食用时也要控制摄入量。糯米饭的GI值很高，糖尿病患者应尽量避免食用。
粥类食物中，玉米粒粥、燕麦片粥属于低GI食物，小米粥属于中GI食物，即食大米粥属于高GI食物。粥类食物经过长时间熬煮，淀粉糊化程度高，容易消化吸收，GI值普遍比米饭高，糖尿病患者应尽量少喝粥，尤其是白粥。
馒头类食物中，白面馒头属于高GI食物，二合面馒头（玉米面+面粉）属于中GI食物。糖尿病患者在选择馒头时，应尽量选择杂粮馒头，如玉米面馒头、荞麦面馒头等，避免选择白面馒头。
面条类食物中，强化蛋白面条、加鸡蛋面条、硬质小麦面条、通心面、意大利面、乌冬面属于低GI食物，全麦面、黄豆挂面、荞麦面条、玉米面粗粉属于中GI食物。糖尿病患者在选择面条时，应优先选择低GI的面条种类。
饼类食物中，玉米饼、薄煎饼属于低GI食物，印度卷饼、比萨饼（含乳酪）属于中GI食物，烙饼、米饼属于高GI食物。糖尿病患者可以适量食用玉米饼、薄煎饼等低GI饼类，避免食用烙饼、米饼等高GI饼类。
在超市购物时，患者可以根据这个分类表，快速判断谷类及制品的GI值高低。同时，还要注意查看食品标签，了解食品的配料表和营养成分表，选择配料表中第一位是全谷物的食品。
掌握谷类及制品的GI分类，能够帮助糖尿病患者在超市购物时做出更健康的选择，避免购买到不适合自己的食物，从而更好地控制血糖。
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